Agost 

Fruites i verdures de temporada a Catalunya al mes d'agost.

Agost ens regala el millor de l'estiu, amb una gran varietat de fruites i verdures madures i saboroses. Aprofitem aquest mes per gaudir de la frescor i la dolçor de la terra.

Fruites

• Meló: El meló és el rei indiscutible de l'estiu. Amb una gran varietat de varietats, des dels més dolços als més aromàtics, ens ofereixen un autèntic espectacle per al paladar.

• Síndria: La síndria és una altra de les estrelles de l'estiu. Ideal per hidratar-nos i refrescar-nos en els dies més calorosos.

• Préssec: Els préssecs estan en el seu punt òptim, amb la pell suau i la carn dolça.

• Nectarina: La nectarina és la versió sense pell del préssec, amb un sabor similar però una textura més ferma.

• Paraguaià: El paraguaià és una fruita exòtica que cada vegada és més popular. Amb un sabor dolç i una textura carnosa, és perfecta per a amanides i postres.

• Figa: Les figues estan en el seu millor moment, amb la pell fina i la carn dolça i sucosa.

• Raïm: Les raïm ves comencen a madurar, oferint una àmplia varietat de colors i sabors.

Verdures

• Tomàquet: El tomàquet està en el seu màxim esplendor. Perfecte per a tomàquets amb tonyina, salses, gaspatxos i molt més.

• Pebrot: Els pebrots de colors ens ofereixen una gamma infinita de possibilitats a la cuina. Ideal per a farciments, escalivades i per acompanyar carns i peixos.

• Elberginia: L'albergínia és un ingredient versàtil i saborós. Perfecta per a moussaka, samfaina i altres plats mediterranis.

• Carabassó: El carabassó continua sent un ingredient estrella de l'estiu. Ideal per a amanides, cremes i farciments.

• Mongeta tendra: La mongeta tendra és un bàsic de la dieta mediterrània. Cuinada a la brasa, saltejada o en un sofregit, sempre és un èxit.

• Blat de moro: El blat de moro és una delícia en aquesta època de l'any. Ideal per a ensalades, cremes i com a guarnició.

Amanida de tomàquet, préssec i formatge fresc

Ingredients:

• 4 tomàquets madurs

• 2 préssecs

• 200g de formatge fresc

• Fulles d'alfàbrega fresca

• Oli d'oliva

• Sal i pebre

• Reducció de vinagre balsàmic (opcional)

Preparació:

1. Renta els tomàquets i els préssecs, i talla'ls a rodanxes.

2. Talla el formatge fresc a daus.

3. En un plat, alterna les rodanxes de tomàquet i préssec, i afegeix els daus de formatge fresc.

4. Amaneix amb oli d'oliva, sal, pebre i fulles d'alfàbrega fresca.

5. Si vols, afegeix una mica de reducció de vinagre balsàmic per sobre.

Gaspatxo de cogombre i iogurt

Ingredients:

• 4 cogombres

• 2 iogurts naturals

• 1 dent d'all

• 1 llimona

• Oli d'oliva

• Sal i pebre

• Fulles de menta fresca (opcional)

Preparació:

1. Pela i talla els cogombres a trossos.

2. En una batedora, barreja els cogombres amb els iogurts, la dent d'all pelada i el suc de la llimona.

3. Tritura fins a obtenir una textura fina i homogènia.

4. Amaneix amb oli d'oliva, sal i pebre al gust.

5. Refreda el gaspatxo a la nevera abans de servir i, si vols, decora amb fulles de menta fresca.

Escalivada

Ingredients:

• 2 pebrots vermells

• 2 albergínies

• 2 cebes

• 4 tomàquets

• Oli d'oliva

• Sal

• Vinagre (opcional)

Preparació:

1. Preescalfa el forn a 200ºC.

2. Col·loca els pebrots, les albergínies, les cebes i els tomàquets sencers en una safata per al forn.

3. Rost sobre una de les safates fins que les verdures estiguin tendres i la pell dels pebrots i les albergínies estigui torrada.

4. Deixa refredar les verdures i pela els pebrots i les albergínies.

5. Talla totes les verdures a tires i col·loca-les en un plat.

6. Amaneix amb oli d'oliva, sal i, si vols, una mica de vinagre.