Octubre 

Fruites i verdures de temporada a Catalunya al mes d'octubre: benvinguda a la tardor!

Octubre marca definitivament l'arribada de la tardor, i amb ella, una nova paleta de colors i sabors a les nostres fruiteries i hortalisses. Aprofitem aquest mes per descobrir els productes de temporada que ens ofereix la tardor i per preparar plats calents i reconfortants.

Fruites

• Caqui: Els caquis són els protagonistes indiscutibles d'octubre. Amb la seva textura cremosa i el seu sabor dolç, són perfectes per menjar-los sols o en postres.

• Magrana: La magrana és una fruita molt saludable, rica en antioxidants. Perfecta per a amanides, sucs i postres.

• Raïm: El raïm continua sent abundant, amb una gran varietat de colors i sabors.

• Pera: Les peres estan en el seu punt òptim, amb una gran varietat de formes i sabors.

• Poma: Les pomes són les reines de la tardor. Perfecte per a menjar-les fresques, en compota o en pastissos.

• Figa: Encara podem trobar algunes figues tardanes.

Verdures

• Carbassa: La carbassa és la reina de la tardor. Perfecta per a cremes, purés i pastissos.

• Bleda: Les bledes són una verdura de fulla verda molt nutritiva, ideal per a sopes i estofats.

• Espinacs: Els espinacs són una altra verdura de fulla verda molt versàtil.

• Ceba: La ceba és un bàsic de la cuina, i a la tardor està en el seu punt òptim.

• Moniato: El moniato és un tubèrcul dolç i nutritiu, perfecte per a purés, cremes i com a acompanyament de plats.

• Carxofa: Les carxofes continuen sent una bona opció, amb un sabor més suau.

• Coliflor: La coliflor és una verdura molt versàtil, ideal per a purés, gratinats i amanides.

• Bròquil: El bròquil és una verdura crucífera molt nutritiva.

Crema de bolets

Ingredients:

• 500g de bolets variats

• 1 ceba

• 2 dents d'all

• 1 patata petita

• 1 litre de brou de verdures

• Oli d'oliva

• Sal i pebre

• Nata líquida (opcional)

Preparació:

1. Neteja els bolets i talla'ls a trossos.

2. Pela i pica la ceba, els alls i la patata.

3. En una olla, sofregeix la ceba i els alls amb una mica d'oli fins que estiguin tendres.

4. Afegeix els bolets i la patata, i cuina durant uns minuts.

5. Aboca el brou de verdures i cuina a foc lent fins que la patata estigui tendra.

6. Tritura la crema fins obtenir una textura fina i rectifica de sal i pebre.

7. Si vols, afegeix un raig de nata líquida abans de servir.

Amanida de remolatxa i poma

Ingredients:

• 2 remolatxes

• 1 poma

• Fulles de rúcula

• Un grapat de nous

• 100g de formatge de cabra

• Oli d'oliva

• Vinagre balsàmic

• Sal i pebre

Preparació:

1. Pela i cou les remolatxes fins que estiguin tendres, i després talla-les a trossos.

2. Talla la poma a rodanxes fines.

3. En un plat, col·loca les fulles de rúcula, la remolatxa, la poma i les nous.

4. Esmicola el formatge de cabra per sobre.

5. Amaneix amb oli d'oliva, vinagre balsàmic, sal i pebre al gust.

Carbassa farcida de quinoa i espinacs

Ingredients:

• 1 carbassa petita

• 200g de quinoa

• 200g d'espinacs frescos

• 1 ceba

• 2 dents d'all

• 50g de formatge feta

• Oli d'oliva

• Sal i pebre

Preparació:

1. Preescalfa el forn a 180ºC.

2. Parteix la carbassa per la meitat i retira les llavors. Col·loca-la en una safata de forn i cuina durant uns 30 minuts fins que estigui tendra.

3. Cou la quinoa segons les instruccions del paquet.

4. En una paella, sofregeix la ceba i els alls picats amb una mica d'oli fins que estiguin tendres.

5. Afegeix els espinacs i cuina fins que estiguin ben tendres.

6. Barreja la quinoa cuita amb els espinacs i el formatge feta esmicolat.

7. Omple les meitats de carbassa amb la barreja de quinoa i espinacs.