Novembre 

Fruites i verdures de temporada a Catalunya al mes de novembre.

Novembre ens endinsa de ple en la tardor, amb dies cada vegada més curts i temperatures més fredes. Aprofitem aquest mes per gaudir dels productes de temporada que ens ofereix la terra, perfectes per preparar plats calents i reconfortants.

Fruites

• Caqui: Els caquis continuen sent els protagonistes indiscutibles de novembre. Amb la seva textura cremosa i el seu sabor dolç, són perfectes per menjar-los sols o en postres.

• Magrana: La magrana és una fruita molt saludable, rica en antioxidants. Perfecta per a amanides, sucs i postres.

• Raïm: El raïm continua sent abundant, amb una gran varietat de colors i sabors.

• Pera: Les peres estan en el seu punt òptim, amb una gran varietat de formes i sabors.

• Poma: Les pomes són les reines de la tardor. Perfecte per a menjar-les fresques, en compota o en pastissos.

• Kiwi: El kiwi comença a ser més abundant, amb la seva pell peluda i la seva carn verda i dolça.

• Mandarina: Les mandarines comencen a aparèixer, amb la seva pell fina i el seu sabor dolç.

Verdures

• Calabaza: La carbassa és la reina de la tardor. Perfecta per a cremes, purés i pastissos.

• Bleda: Les bledes són una verdura de fulla verda molt nutritiva, ideal per a sopes i estofats.

• Espinacs: Els espinacs són una altra verdura de fulla verda molt versàtil.

• Ceba: La ceba és un bàsic de la cuina, i a la tardor està en el seu punt òptim.

• Moniato: El moniato és un tubèrcul dolç i nutritiu, perfecte per a purés, cremes i com a acompanyament de plats.

• Carxofa: Les carxofes continuen sent una bona opció, amb un sabor més suau.

• Coliflor: La coliflor és una verdura molt versàtil, ideal per a purés, gratinats i amanides.

• Bròquil: El bròquil és una verdura crucífera molt nutritiva.

• Napi: El nap és una verdura de root molt dolça i nutritiva.

• Pastanaga: La pastanaga és una verdura rica en beta-carotè, ideal per a cremes i guisats.

• Remolatxa: La remolatxa aporta un toc dolç i una coloració intensa als plats.

Sopa de carbassa i moniato

Ingredients:

• 1 carbassa

• 2 moniatos

• 1 ceba

• 1 patata

• Brou de verdures

• Oli d'oliva

• Sal i pebre

• Nata líquida (opcional)

Preparació:

1. Pela i talla la carbassa, els moniatos, la ceba i la patata a trossos.

2. En una olla amb una mica d'oli, sofregeix la ceba fins que estigui tendra.

3. Afegeix la carbassa, els moniatos i la patata, i cobreix amb el brou de verdures.

4. Cuina a foc lent fins que les verdures estiguin ben tendres.

5. Tritura tot fins obtenir una crema fina i rectifica de sal i pebre.

6. Si vols, afegeix un raig de nata líquida abans de servir.

Amanida de col rizada (kale) amb taronja i avellanes

Ingredients:

• 200g de col rizada (kale)

• 2 taronges

• Un grapat d'avellanes

• 1 alvocat

• Oli d'oliva

• Suc de llimona

• Sal i pebre

Preparació:

1. Renta i talla la col rizada a trossos petits.

2. Pela les taronges i talla-les a rodanxes.

3. Pela i talla l'alvocat.

4. En un bol gran, barreja la col rizada amb les rodanxes de taronja, l'alvocat i les avellanes.

5. Amaneix amb oli d'oliva, suc de llimona, sal i pebre al gust.

Pastís de bolets i castanyes

Ingredients:

• 500g de bolets variats

• 200g de castanyes cuites

• 1 ceba

• 2 dents d'all

• 1 làmina de pasta brisa

• Oli d'oliva

• Sal i pebre

• Nata líquida (opcional)

Preparació:

1. Preescalfa el forn a 180ºC.

2. Neteja i talla els bolets a trossos.

3. Pela i pica la ceba i els alls.

4. En una paella amb una mica d'oli, sofregeix la ceba i els alls fins que estiguin tendres.

5. Afegeix els bolets i cuina durant uns minuts.

6. Incorpora les castanyes cuites i trinxades, i cuina durant uns minuts més.

7. Estira la làmina de pasta brisa i col·loca-la en un motlle per pastís.

8. Aboca la barreja de bolets i castanyes sobre la pasta brisa.

9. Si vols, afegeix una mica de nata líquida per sobre.

10. Cou al forn durant uns 30-40 minuts fins que el pastís estigui daurat.