Maig 

Fruites i verdures de temporada a Catalunya al maig

El mes de març marca l'inici de la primavera, i amb ella, una gran varietat de productes frescos i saborosos. Aprofitar els aliments de temporada és una manera fantàstica de gaudir d'una dieta equilibrada i de suportar l'agricultura local.

Verdures destacades:

• Crucíferes: Tot i que el fred ja va a la baixa, encara podem trobar bròquil, coliflor i col.

• Fulles verdes: Els espinacs, l'enciam, l'endívia i les bledes són perfectes per a amanides i saltejats.

• Tubercles: Les patates noves comencen a aparèixer, amb una pell fina i un sabor més dolç.

• Llegums: Les faves tendres i els pèsols són una delícia en aquesta època.

• Altres: Els espàrrecs, els ravenets, les carxofes i els calçots (en algunes zones) són altres verdures típiques de març.

Fruites de temporada:

• Cítrics: Les taronges, mandarines i llimones encara són abundants, però el seu sabor es torna més suau.

• Fruites de bosc: Les maduixes comencen a aparèixer, tot i que encara no estan en el seu punt òptim.

• Altres: Les pomes i les peres tardanes encara es poden trobar, així com els nispros.

Frittata de carbassó i tomàquets cherry

Ingredients:

• 1 carbassó gran

• 200g de tomàquets cherry

• 6 ous

• 1 ceba petita

• Oli d'oliva

• Sal i pebre

• Formatge feta (opcional)

Preparació:

1. Preescalfa el forn a 180ºC.

2. Talla el carbassó a rodanxes fines i els tomàquets cherry per la meitat.

3. En una paella amb una mica d'oli, sofregeix la ceba picada fins que estigui tendra.

4. Afegeix el carbassó i cuina durant uns minuts.

5. Bat els ous en un bol, afegeix sal i pebre, i aboca'ls sobre les verdures.

6. Reparteix els tomàquets cherry per sobre i, si vols, afegeix formatge feta esmicolat.

7. Cuina al forn durant uns 20 minuts fins que la frittata estigui daurada i quallada.

Tabule de primavera

Ingredients:

• 200g de bulgur

• 1 cogombre

• 2 tomàquets

• 1 manat de julivert fresc

• 1 manat de menta fresca

• 1 ceba tendra

• Suc de 2 llimones

• Oli d'oliva

• Sal i pebre

Preparació:

1. Cou el bulgur segons les instruccions del paquet i deixa'l refredar.

2. Pica el cogombre, els tomàquets, el julivert, la menta i la ceba tendra.

3. Barreja totes les verdures amb el bulgur.

4. Amaneix amb suc de llimona, oli d'oliva, sal i pebre al gust.

5. Deixa reposar a la nevera durant almenys 30 minuts abans de servir perquè els sabors s'integrin.

Pèsols amb menta i parmesà

Ingredients:

• 400g de pèsols frescos

• 1 manat de menta fresca

• Parmesà ratllat

• Oli d'oliva

• Sal i pebre

Preparació:

1. Cou els pèsols en aigua bullent amb sal fins que estiguin tendres.

2. Escorre'ls i refreda'ls sota aigua freda.

3. Pica la menta fresca.

4. Barreja els pèsols amb la menta, un raig d'oli d'oliva, sal i pebre.

5. Serveix amb parmesà ratllat per sobre.