Setembre 

Fruites i verdures de temporada a Catalunya al mes de setembre: la transició cap a la tardor

Setembre marca la transició de l'estiu cap a la tardor, i amb ella, un canvi en l'oferta de fruites i verdures. Tot i que encara podem gaudir de les últimes delícies estiuenques, comencen a aparèixer els primers productes de temporada de tardor.

Fruites

• Raïm: El raïm és el protagonista indiscutible de setembre. Amb una gran varietat de colors i sabors, des del raïm de taula fins al raïm per a vi, és perfecte per a menjar-lo fresc, en amanides o per fer sucs.

• Figa: Les figues continuen madurant, oferint un sabor dolç i una textura sucosa.

• Préssec: Encara podem trobar algunes varietats de préssec tardà.

• Nectarina: Les nectarines també comencen a escassejar, però encara podem gaudir de les últimes.

• Pera: Les peres comencen a madurar, oferint una gran varietat de formes i sabors.

• Poma: Les pomes comencen a ser més abundants, amb una gran varietat de varietats.

• Magrana: La magrana és una fruita molt saludable, rica en antioxidants.

• Caqui: Els caquis comencen a aparèixer, amb la seva textura cremosa i el seu sabor dolç.

Verdures

• Tomàquet: Encara podem trobar tomàquets madurs, però la producció comença a disminuir.

• Pebrot: Els pebrots continuen sent abundants, amb una gran varietat de colors i sabors.

• Albergínia: Les albergínies encara són una bona opció per a molts plats.

• Carbassó: El Carbassó continua sent un ingredient versàtil.

• Mongeta tendra: Les mongetes tendres encara són una bona opció, però la seva temporada comença a acabar.

• Carxofa: Les carxofes comencen a ser més abundants, amb un sabor més suau.

• Bleda: Les bledes són una verdura de fulla verda molt nutritiva, ideal per a sopes i estofats.

• Espinacs: Els espinacs són una altra verdura de fulla verda molt versàtil.

• Ceba: La ceba és un bàsic de la cuina, i a la tardor està en el seu punt òptim.

Crema de carbassa i pastanaga

Ingredients:

• 1 carbassa

• 2 pastanagues grans

• 1 ceba

• 1 patata

• Brou de verdures

• Oli d'oliva

• Sal i pebre

Preparació:

1. Pela i talla la carbassa, les pastanagues, la ceba i la patata a trossos.

2. En una olla amb una mica d'oli, sofregeix la ceba fins que estigui tendra.

3. Afegeix la carbassa, les pastanagues i la patata, i cobreix amb el brou de verdures.

4. Cuina a foc lent fins que les verdures estiguin ben tendres.

5. Tritura tot fins obtenir una crema fina i rectifica de sal i pebre.

Empedrat de mongetes i pebrot

Ingredients:

• 400g de mongetes cuites

• 1 pebrot vermell

• 1 pebrot verd

• 1 ceba tendra

• 2 tomàquets

• Oli d'oliva

• Vinagre

• Sal i pebre

Preparació:

1. Talla els pebrots, la ceba i els tomàquets a daus petits.

2. En un bol gran, barreja les mongetes cuites amb els pebrots, la ceba i els tomàquets.

3. Amaneix amb oli d'oliva, vinagre, sal i pebre al gust.

4. Deixa reposar a la nevera abans de servir perquè els sabors s'integrin.

Amanida de figues i formatge blau

Ingredients:

• 8 figues fresques

• 150g de formatge blau

• Un grapat de nous

• Fulles de rúcula

• Oli d'oliva

• Mel

• Sal i pebre

Preparació:

1. Renta les figues i talla-les a quarts.

2. Esmicola el formatge blau.

3. En un plat, disposa les fulles de rúcula, les figues, el formatge blau i les nous.

4. Amaneix amb oli d'oliva, mel, sal i pebre al gust.